Khi nhu cầu về thực phẩm chiên rán ngày càng tăng của người tiêu dùng, thì mối quan tâm về sức khỏe của nó cũng tăng lên. Các chuyên gia về chất lượng và an toàn thực phẩm đã và đang nỗ lực để cung cấp các loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng thông qua việc tối ưu hóa các quy trình và sản phẩm chiên.
Hạn chế lượng dầu mỡ trong thực phẩm chiên dầu sẽ giúp thực đơn ăn uống lành mạnh hơn. Sau đây Vuvumart sẽ mách cho bạn 1 số bí quyết giúp làm giảm lượng mỡ trong đồ ăn nhé
Nội Dung Bài Viết
1. Giữ Dầu sạch
Nếu các mảnh vụn tích tụ trong chảo, nó sẽ cháy sau vài phút. Đây là một vấn đề đặc biệt khi chiên các nguyên liệu tẩm bột và bị dập. Các phần tử bị cháy trong dầu sẽ làm cho dầu bị đổi màu và tạo ra mùi vị khó chịu làm hỏng thực phẩm. Vì vậy, hãy sử dụng một chiếc thìa có rãnh để loại bỏ các mảnh vụn khi bạn xay.
2.Làm bột hoặc bánh mì tốt hơn
Việc tráng thực phẩm mang lại lớp vỏ ngon, nhưng việc tráng bánh và đánh bột không đúng cách có thể làm tăng lượng calo và thúc đẩy quá trình hấp thụ dầu. Bột mì đa dụng kết dính tốt vì nó có chứa gluten, nhưng quá nhiều bột mì sẽ khiến thức ăn ngấm nhiều dầu hơn. Thêm các thành phần không chứa gluten như bột ngô hoặc bột gạo sẽ làm giảm khả năng hấp thụ.
3. Sử dụng điều độ
Kết hợp món chiên với một món canh bổ dưỡng hoặc salad rau củ giúp điều hòa lượng mỡ trong các món ăn cũng như giúp cho chúng ta đỡ ngấy khi ăn thực phẩm chiên dầu.
4. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp
Sử dụng nhiệt kế để theo dõi, dầu để lâu quá sẽ bị cháy và tạo nên chất độc hại cho cơ thể. Nhiệt độ thích hợp làm cho món ăn có màu sắc hoàn hảo, cấu trúc giòn rụm và không bị thấm dầu quá nhiều.
Nhiệt độ chiên cho thịt bò là 70 độ C, thịt gà là 80 độ F, cá là 70 độ C và thịt heo là 85 độ F.
5.Duy trì nhiệt độ dầu thích hợp trong khi nấu
nếu không duy trì nhiệt độ dầu thích hợp, thực phẩm chiên dầu bắt đầu hấp thụ dầu thừa, không chỉ thêm chất béo và calo mà còn khiến nó bị sũng nước. Đồ chiên nhiều dầu mỡ là đồ chiên không tốt.
6. Thường xuyên trở nguyên liệu khi chiên
Khi thấy nguyên liệu đã hơi ngả vàng, hãy trở qua mặt còn lại. Điều này giúp món ăn không bị cháy khét đồng thời giúp dầu có thể thấm vừa đủ vào nguyên liệu. Khi bạn không còn thấy nhiều bong bóng xung quanh nguyên liệu thì bạn có thể gắp ra được rồi đó.
7. Sử dụng giấy thấm dầu cho thực phẩm chiên dầu
Khi chiên chín đồ ăn, chúng ta hãy vớt ra để lên giấy thấm dầu hoặc giấy ăn trong một hoặc hai phút sau khi nấu, để dầu thừa không bám vào và ngấm vào thức ăn
Giấy Hút Dầu Mỡ Kokusai Đem Tới Sự Thuận Tiện Cho Gia Đình Bạn
Sản phẩm Giấy thấm dầu Nhật 20 tờ, trong đó kích thước mỗi tờ là 24.5 x 24.5 cm, được đóng gói trong túi ni long dày và nó được xử lý bằng khí Cacbon nên tránh ẩm móc hư hỏng và cả với nhưng gia đình nào thường xuyên đi du lịch dã ngoại thì rất thuận tiện gọn nhẹ để mang theo để thưởng thức tốt nhất vị ngon của thực phẩm đem lại trong những giây phút happy sum họp.